Étiquette : pâtisserie

• Pourquoi mes choux retombent ?

  Vous vous êtes lancé dans une pâte à choux mais l’expérience ne s’est pas passée comme prévue et vos choux sont retombés. Je vous explique pourquoi et comment ne plus les rater.

  lateliergourmandeloise

  16 juin 2024

  Conseils & astuces

  astuces, ateliers de pâtisserie, choux, choux ratés, choux retombent, Conseils, pâte à choux, pâtisserie

• Comment choisir sa farine ? T45 ou T55 ?

  T45, T55, T65… vous êtes un peu perdus au rayon pâtisserie ? Je vous explique leurs différences et quel type de farine privilégier selon votre usage. Commençons par le commencement : que trouve-t-on dans un grain de blé ? Une fois que vous connaitrez les composants et leurs caractéristiques vous allez tout comprendre, c’est promis…

  lateliergourmandeloise

  22 février 2023

  Conseils & astuces

  choisir sa farine, farine, pâtisserie, quelle farine, T45 ou T55